Zutatenliste:
Für den Teig:
1kg Magerquark
400 ml Milch
6 Eier
2 Päckchen Vanillepudding-Pulver
160g Xylit/ Xucker
Wer mag, kann dem Teig auch Früchte hinzufügen wie eingelegte Pfirsiche. Achtung: Ändert erheblich den Zuckergehalt des Kuchens. Dazu darauf achten, die Pfirsiche gut abzutrocken, da der Teig ansonsten nicht fest wird.
Für das Topping:
Frische Beeren nach Wahl
nach Belieben: FlavDrops, Ahornsirup, Agavendicksaft o.Ä
Zubereitung
Backofen auf 175° Celsius Umluft vorheizen
Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen, bis ein cremiger Teig entsteht.
Eine Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Teig in die Springform füllen und im Backofen für ca. 55 Min. backen.
Der Kuchen sollte eine leicht bräunliche Oberfläche an den Rändern haben.
Kuchen auskühlen lassen und für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kuchen aus der Form nehmen und nach Belieben toppen.
Der Kuchen hält für ca. 3 Tage bei Lagerung im Kühlschrank.