Zutatenliste:
Für die pochierten Eier:
2 Bio-Eier (frisch)
2l Wasser
6 EL Essig
Für das Brot:
zwei scheiben Landbrot (am besten mit Kruste)
1/2 Avocado
Just Spice Avocado Gewürz (es gehen auch anderer solcher Gewürzmischungen)
5 Cocktailtomaten
Prise Salz
Nach Belieben kann auch Hummus/ Putenbrust oder anderer Belag dazu genommen werden.
Zubereitung
Zubereitung der Eier:
Wasser in einem Kochtopf aufkochen und anschließend Essig hinzufügen.
Die Eier jeweils in eine kleine Tasse aufschlagen.
Sobald das Wasser erneut köchelt, Hitze reduzieren und mit einem Löffel umrühren. Die Eier vorsichtig in das sich bewegende Wasser geben - hierdurch stockt das Ei.
Aufhören zu rühren und die Eier ca. 3 Min. lang kochen lassen.
Die Eier mit einer Kelle aus dem Wasser holen.
Zubereitung der Brote:
Die Landbrotscheiben toasten oder in einer Pfanne kurz anrösten.
Die Avocado auf den Broten mit einer Gabel zerkleinern und verschmieren.
Cocktailtomaten in Scheiben schneiden und auf die Brote verteilen.
Pochierte Eier auf die Tomaten legen und mit Gewürzmischung und etwas Salz (Vorisichtig in der Mischung ist bereits Salz enthalten) würzen.